Si vous vous frayez un chemin à travers une journée chaude, que vous vous sentez en sueur, fatigué et desséché, et qu'il y a un café au coin de la rue, lequel préférez-vous, un verre glacé ou une tasse fumante ? Bien sûr l'ancien. Imaginez que vous atteigniez ce verre givré et que vos mains rencontrent cette condensation froide recouvrant sa surface, à quel point c'est frais et rafraîchissant !
De nos jours, le café glacé se trouve un peu partout et à tout moment de la journée. Pourtant, il y a quelques années à peine, le café chaud était la boisson omniprésente. Alors, d'où vient le café glacé et pourquoi devient-il si populaire ?
La première tasse de café glacé
L'origine du café glacé est mystérieuse.
Une histoire la fait remonter à Vienne au XVIIe siècle, où les citoyens ont expérimenté de nouvelles méthodes de brassage après qu'une armée turque au départ ait laissé derrière elle un excédent massif de grains de café.
Cependant, il existe une autre théorie plus fiable et généralement acceptée - le café glacé est originaire d'Algérie vers 1840. Pendant la bataille de Mazagran, les troupes coloniales françaises ont commencé à compléter leur café avec de l'eau froide une fois qu'elles ont manqué de rations de lait. Cette boisson froide au café, souvent à base de sirop de café concentré, aurait contribué à aider les soldats à lutter contre la chaleur algérienne. A leur retour à Paris, les vétérans de Mazagran'suggèrent aux cafetiers de servir ce nouveau type de café aux clients. Ils ont conseillé de servir ce café dans un grand verre. A partir de ce moment, ce café s'appela officiellement Mazagran. Maintenant, la boisson est toujours servie dans les cafés.
La popularité du café glacé
Le café glacé a été popularisé par une campagne de marketing du Joint Coffee Trade Publicity Committee des États-Unis en 1920. Beaucoup plus tard, il a été commercialisé par des chaînes de magasins comme Burger King, Dunkin' Donuts et Starbucks. En 1995, lorsque Starbucks a présenté sa marque Frappuccinos (frappé + cappuccino), le café glacé a été diffusé dans le monde entier - c'est aussi pourquoi le café glacé que nous connaissons aujourd'hui se compose généralement d'espresso, de café filtré ou de sirop de café mélangé à des glaçons et Le Lait.
Maintenant, même si seulement 10 pour cent de la consommation de café glacé a lieu en Amérique, la popularité du café glacé augmente. Les millennials, qui ont grandi avec des sodas froids, en boivent. Outre ses propres bienfaits pour la santé, l'essor du café glacé résulte également de la mentalité de troupeau, comme vous pouvez le voir partout sur TikTok, où le café glacé est un accessoire courant pour les étudiants, les personnes à la mode, les adultes qui travaillent, etc.
Café glacé pour la santé
En plus d'être hydratant et rajeunissant, le café glacé peut également être incroyablement bon pour vous si vous en buvez le bon type.
Le café glacé est meilleur pour votre santé gastrique et dentaire. Le café glacé, en particulier le café infusé à froid, est moins acide que son homologue chaud, car les acides du café sont mieux extraits à haute température. En fait, il'est jusqu'à 67 % moins acide que le café chaud, ce qui est meilleur pour l'estomac et les dents. Pendant ce temps, étant donné que moins d'acides sont extraits qu'à partir d'un processus de brassage chauffé typique, il n'a pas la même morsure amère qui peut être rebutante pour certains.
Le café glacé améliore votre mémoire et votre concentration. Le café glacé existe pour ceux d'entre nous qui aiment une infusion du matin (ou de l'après-midi) pour se rafraîchir. Des études ont montré que le café améliore non seulement notre acuité mentale et notre capacité à nous concentrer, mais peut également stimuler notre mémoire à court et à long terme. C'est parce que la caféine contenue dans le café glacé ou l'infusion froide pénètre dans la circulation sanguine, atteint le cerveau et augmente l'activité cérébrale plus rapidement, ce qui l'amène à libérer des hormones qui renforcent le système nerveux, améliorent votre humeur et votre concentration.
Le café glacé protège votre cœur, votre cerveau, votre santé reproductive et immunitaire. Le café est particulièrement riche en plusieurs antioxydants puissants, notamment les acides hydrocinnamiques et les polyphénols, qui peuvent aider votre corps à combattre l'inflammation et à neutraliser les radicaux libres pour réduire les dommages cellulaires, évitant ainsi les maladies et les maladies chroniques. Cependant, des études récentes montrent que le brassage à froid extrait globalement moins d'antioxydants, et plus le rôti est foncé, plus l'activité antioxydante diminue.
Le café glacé aide à protéger contre le déclin cognitif. Le café contient des hénylindanes, des composés non humains et Harman qui aident à garder votre cerveau en bonne santé et à prévenir les maladies cérébrales liées à la vieillesse. Ainsi, il est largement admis que trois à cinq tasses de café par jour, en particulier dans la quarantaine, peuvent contribuer à réduire de 65 % le risque de démence et d'Alzheimer's. Il peut également empêcher l'accumulation de plaques dans votre cerveau qui mènent à la maladie ou en réduisant le risque de diabète de type 2, un facteur de risque de démence.
