Le thé Oolong du nord du Fujian est principalement produit dans la montagne Wuyi et dans la région de Jian'ou. Prenez Wuyi Rock Tea comme pôle. La montagne Wuyi est connue sous le nom de"la beauté unique du sud-est". Parce qu'il y a beaucoup de rochers sur la montagne, les arbres à thé poussent dans les crevasses, et les rochers ont du thé, c'est pourquoi on l'appelle"Wuyi rock tea". Le thé de roche Wuyi est un type de thé chinois traditionnel célèbre. C'est un thé oolong avec les caractéristiques de qualité de Yanyun, qui est un parfum d'os de roche et de fleurs. Produits dans la région de Wuyi Mountain dans le nord du Fujian, les théiers poussent dans les crevasses. Wuyi Rock Tea a le parfum du thé vert et la douceur du thé noir. C'est le meilleur thé oolong chinois. Le thé de roche Wuyi est un thé vert semi-fermenté, et sa méthode de production se situe entre le thé vert et le thé noir. Les célèbres zones de production de Wuyi Rock Tea sont trois trous (Huiyuankeng, Niulankeng, Daoshuikeng) et deux ruisseaux (Liuxiangjian, Wuyuanjian) dans la montagne Wuyi, avec la meilleure qualité au fil des ans. À l'heure actuelle, le thé de roche Wuyi comprend principalement du narcisse de Wuyi, de la cannelle de Wuyi, des espèces étranges de Wuyi, etc. Le thé de roche de Wuyi le plus renommé est le thé Dahongpao.
Pour commencer, nous explorerons sa géographie naturelle. La célèbre zone de production de roche du thé de roche Wuyi's est située dans la zone pittoresque au pied sud-est de la partie nord des montagnes Wuyi dans le Fujian, couvrant une superficie de 70 km2, avec la réputation de"excellent spectacle dans le sud-est". Les sommets sont connectés, les vallées sont verticales et horizontales, la rivière Jiuqu les traverse. En outre, le climat est doux que l'hiver est chaud et l'été est frais, et les précipitations sont abondantes qui sont de près de 2000 mm par an. La géologie peut être définie comme le relief typique de Danxia, avec de nombreuses falaises. Les producteurs de thé utilisent des dépressions rocheuses, des crevasses rocheuses et des fissures de pierre pour faire pousser du thé le long des bancs de pierre. Il y a"pot" jardins de thé selon différentes conditions de croissance, ils peuvent être divisés en roche normale, demi-roche et Chau Tea.
Au centre de la montagne Wuyi se trouve une vallée longue et vallonnée, et il y a neuf pics dangereux des deux côtés du fond de la vallée, se faisant face du nord au sud. Pins et cyprès forment une forêt dans la vallée, une mer de bambous s'étend et des rangées d'arbres à thé ruissellent au fond de la vallée. L'arbre à thé est planté contre le rocher de la montagne, qui est pour le thé de roche. Presque tous les jardins de thé de Wuyi Rock Tea se trouvent dans le ravin isolé des"Nine Dragons". Profitant du fond de la vallée, chaud en hiver et frais en été, et des précipitations abondantes, le sol acide avec des roches donne naissance au charme unique du thé de roche.
Géographiquement parlant, la montagne Wuyi appartient au terrain Danxia. Avec d'énormes pics rocheux de formes diverses, la surface de la montagne Wuyi apparaît rouge rosé en raison de l'oxydation à long terme de l'élément fer dans la roche. Les roches de la montagne Wuyi sont principalement constituées de quartzite, de conglomérat, de grès rouge, de schiste, de tuf, etc. La couche arable est un sol rouge acide riche en humus. Ce type de sol est très adapté à la croissance des théiers.
En plus de la couche arable, la latitude et la longitude, l'altitude et le climat sont également des facteurs importants. Le site panoramique de Wuyi Mountain est situé à 27°43 'N et 118°01'E. L'altitude moyenne est de plus de 600 mètres et le plus haut pic de Sanyang est de 729 mètres, dans la zone d'altitude moyenne. D'une manière générale, les thés célèbres de Chine's, en particulier le thé Oolong, sont presque tous produits dans cette zone d'altitude. C'est un climat maritime subtropical moyen, avec quatre saisons distinctes, une longue période sans gel et une température annuelle moyenne de 18-18,5. Les précipitations sont abondantes, avec environ 2000 millilitres de précipitations annuelles.
La végétation de la région de Zhengyan est très particulière. Parce qu'il y a beaucoup de roches, une couche de sol mince, peu d'arbres hauts, pour la plupart des arbres courts, et des buissons, il y a beaucoup d'osmanthus et de rhododendrons parfumés. Et en plus des parois rocheuses et des ruisseaux, il y a beaucoup d'orchidées et de calamus sauvages quatre saisons. En conséquence, il y a toujours un parfum floral frais dans l'air tout au long de l'année, ce qui a un certain impact sur le parfum du thé de roche.
Une autre caractéristique majeure du petit environnement de la région du thé de Zhengyan est que parce qu'elle se trouve principalement dans les vallées, les nuages sont faciles à rassembler et difficiles à disperser, de sorte que l'humidité de l'air est élevée et que l'humidité moyenne annuelle est d'environ 80%. Ce petit environnement offre des conditions de croissance spéciales pour les arbres à thé. Par conséquent, même si les mêmes espèces de théiers sont plantées à différents endroits, il y aura des variations. C'est aussi la raison pour laquelle Wuyi Rock Tea"il y a du thé dans chaque roche, et chaque thé est célèbre".
